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京菜:白水羊頭 湘菜:石門肥腸煲
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 湯,是中醫學最常用的劑型,古稱湯液,現稱湯劑,民間則叫作湯藥。食療上說的湯,是指用少量食物 或適量中藥,放較多量的水,烹制成湯多料少的一類湯菜。
湯中配用藥物,可采用下述三神不同的用法:一是洗凈后直接放入,或用潔凈紗布包裹放入,待湯燒好后棄藥食用。
·渭濱灌湯包子 ·靈芝毛桃湯 ·金湯翅
·汪集土雞湯 ·五果湯 ·枸杞煨雞湯
·廣水酸湯魚 ·敵仔姜醋湯 ·地膽頭胡鴨湯
·酸湯扣肉 ·北芪生魚湯 ·張掖灰豆湯
·石河子粉湯 ·上湯焗鮑 ·無花果湯
·中華至尊湯 ·赤菜湯 ·仙人菜干湯
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 禽類是指雞、鴨、鵝、鴿及野生禽類動物。各種禽肉營養成份大致相近,和畜肉的營養成份也比較相似。
  禽類含有豐富的蛋白質、無機鹽及維生素。一般蛋白質含15~20%(鵝肉較少,在11%左右),從蛋白質的質與量兩方面來講都是從優的,禽類含氮浸出液隨其年齡而異。年齡越長,含氮浸出液也越多。
·清遠水盆羊肉 ·紫血肉 ·石爆牛仔肉
·郯城燒牛肉 ·蒜仔爆梅花鹿肉 ·馳名古水燒肉
·野菜蒸肉 ·大塘扣肉 ·鹽菜壓肉
·應山滑肉 ·翁源爽脆肉丸 ·客家木耳炒肉
·羊肉燜豆腐 ·連南水煮牛肉 ·新泉燜狗肉
 蔬菜的四性
   即寒、涼、溫、熱四種屬性,介于這四者中間的為平性。中醫將食物分成四性,是指人體吃完食物后的身體反應。如吃完之后身體有發熱的感覺為溫熱性,如吃完之后有清涼的感覺則為寒涼性。了解食物的屬性,再針對自己的體質食用,對身體大有裨益。
·廣水酸白菜 ·家鄉炒辣菜 ·客家木耳炒肉 ·干燒四季豆
·油燉菜心 ·芹菜炒鰻雜 ·燜瓤黃瓜 ·弄里芹菜
·菜花魚蒸蛋 ·紅燒茄子 ·童子黃瓜 ·貴州美食-芹菜酸
·干菜鰻粽 ·豆瓣茄子 ·蝦米炒黃瓜 ·芹菜炒牛肉
·盆菜 ·西芹百合 ·鹽漬黃瓜香 ·密汁南瓜
 菌類
   此類族群包括酵母菌、霉、傘菌和霉菌。它們缺乏葉綠素,也沒有有機植物根莖葉的構造。它們存在的證據可追溯到距今約四億兩千萬年前,但古生物學家認為它們應該出現地更早。
   菌類植物,一大類不含葉綠素、不能進行光合作用、異養的低等植物。其中包括細菌、粘菌和真菌三個門類。
·紅菌豆腐 ·雞菌 ·野菌水晶凍 ·冬菇燜筍
·金瓜纏菌菇 ·南岳雁鵝菌 ·滋補菌鍋 ·釀香菇
·罐罐菌炒肉 ·油燜筍翅菌 ·菌湯土雞煲 ·雜菇煲
·云南珍品:美味野生菇菌菜 ·紅燒寒菌 ·蝦米炒黃瓜 ·冬菇豆腐
·甘南羊肚菌 ·干鍋寒菌 ·鹽漬黃瓜香 ·丹灶慈菇
 豆類的營養價值非常高,我國傳統飲食講究“五谷宜為養,失豆則不良”,意思是說五谷是有營養的,但沒有豆子就會失去平衡。
   現代營養學也證明,每天堅持食用豆類食品,只要兩周的時間,人體就可以減少脂肪含量,增加免疫力,降低患病的幾率。因此,很多營養學家都呼吁,用豆類食品代替一定量的肉類等動物性食品...
·五佛老豆腐 ·麻水豆皮 ·務川豆腐 ·雞場豆腐
·崔家峪豆腐 ·黃梅青豆炒鱔片 ·正安豆腐干 ·碧綠剪豆夾
·嵐皋魔芋豆腐 ·黃梅豆油皮春卷 ·正安灰豆腐果 ·菜鹵豆腐
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團隊餐點
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